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Ponzu Sauce (Zitrone Soja Sauce)

Ponzu Sauce (Zitrone Soja Sauce)

Wir zeigen ihnen eine japanische Sauce die aus Zitrone und Soja besteht . Ponzu wird gerne als Dip zu Sushi, Sashimi oder gegrilltem Fisch verwendet. Mit Sesamöl wird es ein leckeres Salat Dressing.

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Zutaten

Anzahl Portionen
1
  • 250 ml Sojasauce Hinzugefügt zu
  • 4 Zitronen, der Saft 200 ml Hinzugefügt zu
  • 50 ml Reisweinessig Hinzugefügt zu
  • 100 ml Mirin (süßer asiatischer Wein) Hinzugefügt zu
  • 10 gr getrocknete Bonito Flocken Hinzugefügt zu
  • 5 gr Dashi Konbu (algenartiges Blatt ) Hinzugefügt zu
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Zubereitung

300 min.
1. Schritt

Die Zutaten für die Ponzu Sauce im Überblick.

Ponzu Sauce (Zitrone Soja Sauce) - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Pressen sie die Zitronen aus bis sie 200 ml Saft erhalten.

Ponzu Sauce (Zitrone Soja Sauce) - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

3. Schritt

Nun in einem Kochtopf 100 ml Mirin erhitzen. Wenn das Mirin erwärmt ist es kurz flambieren damit der Alkohol entfernt wird. Dann die Soja Sauce hinzufügen. Gut vermischen und kurz aufkochen dann zur Seite stellen.

Ponzu Sauce (Zitrone Soja Sauce) - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

4. Schritt

Die Soja Sauce in eine Schüssel füllen und den Zirtonensaft und den Reisweinessig zufügen. Alles gut vermischen und das Algenblatt zufügen.

Ponzu Sauce (Zitrone Soja Sauce) - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

5. Schritt

Die 10 gr Bonitu Flocken zufügen und alles mischen . Mit Klarsichtfolie abdecken und die Schüssel für 4 bis 7 tage im Kühlschrank stehen lassen.

Ponzu Sauce (Zitrone Soja Sauce) - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

6. Schritt

Für das Ponzu Sauce Rezept zuletzt die Flüssigkeit durch ein Sieb schütten und nur die Sauce auffangen. Die festen Bestandteile in ein Schüsselchen geben zum Verzehr.

Ponzu Sauce (Zitrone Soja Sauce) - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

7. Schritt

Die fertige Sauce passt gut zu Sushi und anderen asiatischen Gerichten. Sie können die Sauce in eine verschließbares Schraubglas füllen für den späteren Gebrauch.

Ponzu Sauce (Zitrone Soja Sauce) - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

Kommentare (1)

Leonie 10.10.2022

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