Feine Linsensuppe

Name: Feine Linsensuppe
Prep time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g getrocknete braune Linsen; 300 g Kartoffeln; 100 g Karotten; 100 g Knollensellerie; 100 g Lauch; 500 ml Gemüsebrühe; 500 ml Rinderbrühe; 1 EL butter; 3 EL Balsamico bianco; Petersilie; Würstchen

85 min

Carla

85 min

Zutaten

Anzahl Portionen

200 g getrocknete braune Linsen Hinzugefügt zu
300 g Kartoffeln Hinzugefügt zu
100 g Karotten Hinzugefügt zu
100 g Knollensellerie Hinzugefügt zu
100 g Lauch Hinzugefügt zu
500 ml Gemüsebrühe Hinzugefügt zu
500 ml Rinderbrühe Hinzugefügt zu
1 EL butter Hinzugefügt zu
3 EL Balsamico bianco Hinzugefügt zu
Petersilie Hinzugefügt zu
Würstchen Hinzugefügt zu

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Zubereitung

1. Schritt

Möhre, Sellerie und Lauch in klitzekleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Würfel mit einer Kantenlänge nicht über 5 mm schneiden. Die Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln lassen.

2. Schritt

In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und das Gemüse mit den Kartoffeln kurz anschwitzen. Mit der Rinderbrühe ablöschen und Minuten köcheln lassen. Die Linsen dazugeben und alles gut mischen. Mit Essig abschmecken.

3. Schritt

Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und die gefüllten Teller damit garnieren. Dies ist eine feine Variante für den Wochenanfang, wenn man am Wochenende viel Fleisch verzehrt hat.

4. Schritt

Deftiger, aber auch kalorienreicher wird die Suppe durch Zugabe von klein geschnittenem Bauchspeck oder geräucherten Mettenden.

23. September 2021 Rezeptfehler melden