Krautrouladen auf griechische Art

Hier sehen sie die Zutaten die sie brauchen wenn sie Krautrouladen selber machen. Zwiebeln werden gerieben und die Petersilie klein geschnitten.

Den Weißkohl säubern sie etwas von außen, schneiden den Strunk keilförmig mit einem spitzen Messer heraus. Dann wir er in einem Kochtopf mit viel Wasser gedünstet und die Blätter werden langsam heruntergenommen und zur Seite gestellt . Sie sollten weich sein wie beim Blanchieren.

In einer Schüssel vermischen sie die beiden Sorten Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Reis, der Petersilie und Salz und Pfeffer. Gut vermischen, am besten mit den Händen kneten. Nun jeweils ein Kohlblatt nehmen und mit ca 2 EL Füllung aufrollen zum Krautwickel.

Wenn sie alle Krautrouladen wickeln werden sie in einem Kochtopf arrangiert, eins neben dem anderen und eine zweite Lage. Gießen sie Öl darüber und verteilen sie die Butter auf der Oberfläche. Nochmals salzen und pfeffern.

Das Krautrouladen Gericht mit einem Teller beschweren und 1 Tasse Wasser zufügen. Den Topf mit dem Deckel schließen und die Rouladen bei mittlerer Hitze eine Stunde lang kochen lassen.

Eier und Zitronensaft verquirlen , von der Kochflüssigkeit der Krautwickel ein paar Löffel abnehmen. Diese Flüssigkeit vorsichtig mit der Eiersauce vermischen ohne daß die Eier sich trennen.

Die Zitronen Ei Sauce über das Krautrouladen Gericht schütten und so servieren. In Griechenland wird dieses Essen traditionell zu Weihnachten serviert.