WERBUNG
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/7s0rmeO4tMRjFeTtrE88/dd55da0e6e4d14f1c8806f27d5a174.jpeg "Mettenden Rezept")
Quelle: Pexels
Mettenden Rezept
Mettenden werden kalt geräuchert und sind eine Untergruppe der Mettwurst. Mettenden sind kleine Würstchen, die als schnelle und haltbare Zwischenmahlzeit oder als Zugabe zu Eintöpfen verwendet werden können.
WERBUNG
Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 700 g Schweinefleisch
- 300 g Schweinespeck
- 20 g Salz
- 1 Tablespoon gemahlener roter Pfeffer
- 1 Tablespoon gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1⁄2 Tablespoon gemahlene Senfkörner
WERBUNG
Zubereitung
120 min.
1. Schritt
Das Fleisch und den Speck in Streifen schneiden. Das Fleisch für 1,5 Stunden in den Gefrierschrank legen. Das Fleisch durch eine mittelgroße Lochscheibe (4,5 mm) zerkleinern.
2. Schritt
Die Gewürze und das Salz zur Fleischmischung geben und vermengen. Die Fleischmischung in die Därme (Kaliber 28/30) füllen.
3. Schritt
Rollen Sie den Mettenden auf die gewünschte Größe. Falls sich Luftblasen im Mettenden befinden, entfernen Sie diese mit einer Nadel.
4. Schritt
Hängen Sie den Mettenden irgendwo im Raum bei Zimmertemperatur auf und lassen Sie ihn 24 Stunden lang gären. Von Zeit zu Zeit kann Mettenden mit Wasser besprüht werden.
5. Schritt
Nach 24 Stunden hängen Sie die Mettenden in die Räucherkammer und räuchern sie für 2 Durchgänge kalt. Ein "Durchgang" dauert 12 Stunden mit Rauch und 12 Stunden ohne Rauch bei 19°C.
6. Schritt
Wenn wir keine Gelegenheit zum Rauchen haben, kann Mettenden sofort konsumiert werden.
Teilen Sie das Rezept mit anderen
Reels
NeuÄhnliche Rezepte
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/vLYCoTBFAz-tEtlHGdO6/9b05018514e93071c6ded467165097.jpeg "Schlesische Grützwurst selber machen - Rezeptvorschau")
Schlesische Grützwurst selber machen
Grützwurst zubereiten ist gar nicht so schwer. Sie brauchen verschieden Fleischstücke vom Schwein, Blut und Gewürze. Auch das klassische DDR Gericht Tote Oma wird mit Grützwurst zubereitet. Die Grütze (aus Getreide) bindet die Wurst .
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/Dt3jK4D9widmrt6XoOYD/280166217b56d2a04959b501009583.jpeg "Polnisches Bigos - Rezeptvorschau")
Polnisches Bigos
Bigos ist ein polnisches Nationalgericht und auch bekannt in russischen Gegenden. Mit deftigen Würsten und Sauerkraut zubereitet war polnisches Bigos ursprünglich ein Eintopf für hungrige Jäger unterwegs.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/GjokJ_8OkIgRsVy99nUA/1f83b92d79782238d45b8dd06001f9.jpeg "Bandeja Paisa (Kolumbien)” Rezeptvorschau")
Bandeja Paisa (Kolumbien)
Bandeja Paisa Columbiana ist der originale Name für diese Platte aus Kolumbien und wird ausverschiedenen Gerichten kombiniert. Dazu gehört traditionell Reis, Bohneneintopf, Rindfleischmus, Maisbrot, Banane, Würste , Bauchfleisch , Avocado und Spiegeleier.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/JFZgq6gnTaZwiNXkea2Q/4dd03e0ae2afb5207f42ca070c2047.jpeg "Fleischkäse selber machen - Rezeptvorschau")
Fleischkäse selber machen
Fleischkäse und Leberkäse sind die gleichen bayrischen Spezialitäten und meist ohne Leber zubereitet .Mit Käse haben sie auch keine Ähnlichkeit nur die Form ähnelt etwas . Wird herzhaft zur Brotzeit mit Senf und Brötchen serviert .
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/pxEWcjWCVTcVYq1AKsbU/cc385690c576d2e13c19083d1bfd09.jpeg "Silvester Raclette vorbereiten” Rezeptvorschau")
Silvester Raclette vorbereiten
Suchen sie Raclette Ideen für Silvester ? Wir zeigen ihnen welche Zutaten sie für Raclette Ideen brauchen um ihre Gäste zu begeistern . Fleisch, Gemüse , Käse und Nüsse und ein Raclette Grill ergeben das perfekte Silvester Raclette.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/u8jG4JIloTDfJ-ZQM7h_/55ad3f0a87f5573f99827969b87ee3.png "Weißwurst Salat aus Bayern Rezept ” Rezeptvorschau")
Weißwurst Salat aus Bayern Rezept
Weißwurstsalat ist ein klassisches bayrisches Rezept - schnell und einfach zubereitet. Weißwurst, Zwiebeln , Speck und saure Gurken werden mit Senf-Öl Dressing zu einem herzhaften Salat kombiniert. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder eine bayrische Brotzeit.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/V-q04ujKm4q67EIbL05N/4f37e33d9ec0aa926c7b90da131179.jpeg "Hessischer Speckkuchen” Rezeptvorschau")
Hessischer Speckkuchen
Ein pikanter Speck Kuchen zur Brotzeit aus Nordhessen . Auf einem fertigen Pizzateig werden Speck , Käse, Gewürze und Sauerrahm ausgelegt. Je nach Region wird der Zwiebel Speck Kuchen mit unterschiedlichen Zutaten hergestellt.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/vaHsQOwonbJUbn_fAQmC/b3fde208d94621b794c14760f44e3f.jpeg "Leberkäse - Rezeptvorschau")
Ähnliche Rezepte
Schlesische Grützwurst selber machen
Grützwurst zubereiten ist gar nicht so schwer. Sie brauchen verschieden Fleischstücke vom Schwein, Blut und Gewürze. Auch das klassische DDR Gericht Tote Oma wird mit Grützwurst zubereitet. Die Grütze (aus Getreide) bindet die Wurst .
Polnisches Bigos
Bigos ist ein polnisches Nationalgericht und auch bekannt in russischen Gegenden. Mit deftigen Würsten und Sauerkraut zubereitet war polnisches Bigos ursprünglich ein Eintopf für hungrige Jäger unterwegs.
Bandeja Paisa (Kolumbien)
Bandeja Paisa Columbiana ist der originale Name für diese Platte aus Kolumbien und wird ausverschiedenen Gerichten kombiniert. Dazu gehört traditionell Reis, Bohneneintopf, Rindfleischmus, Maisbrot, Banane, Würste , Bauchfleisch , Avocado und Spiegeleier.
Fleischkäse selber machen
Fleischkäse und Leberkäse sind die gleichen bayrischen Spezialitäten und meist ohne Leber zubereitet .Mit Käse haben sie auch keine Ähnlichkeit nur die Form ähnelt etwas . Wird herzhaft zur Brotzeit mit Senf und Brötchen serviert .
Silvester Raclette vorbereiten
Suchen sie Raclette Ideen für Silvester ? Wir zeigen ihnen welche Zutaten sie für Raclette Ideen brauchen um ihre Gäste zu begeistern . Fleisch, Gemüse , Käse und Nüsse und ein Raclette Grill ergeben das perfekte Silvester Raclette.
Weißwurst Salat aus Bayern Rezept
Weißwurstsalat ist ein klassisches bayrisches Rezept - schnell und einfach zubereitet. Weißwurst, Zwiebeln , Speck und saure Gurken werden mit Senf-Öl Dressing zu einem herzhaften Salat kombiniert. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder eine bayrische Brotzeit.
Hessischer Speckkuchen
Ein pikanter Speck Kuchen zur Brotzeit aus Nordhessen . Auf einem fertigen Pizzateig werden Speck , Käse, Gewürze und Sauerrahm ausgelegt. Je nach Region wird der Zwiebel Speck Kuchen mit unterschiedlichen Zutaten hergestellt.
Reels
NeuLieblingsrezepte
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/o-ZoehMsUGNl-WkA85cD/141e4952f416edbd37ce5ffbd42fec.jpeg "Das beste Wurstgulasch (DDR) Rezept” Rezeptvorschau")
Das beste Wurstgulasch (DDR) Rezept
Montags war Nudeltag – immer! In der DDR gab es in der Schule einmal in der Woche die leckeren Teigwaren und am besten mit Wurstgulasch .Das Gulasch mit Paprika und Würstchen ist sehr sättigend und lecker auch als Familienessen - ausprobieren lohnt .
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/NTeuOvBuBjQVX8tAzzMf/a5313dfb1d7cb8ba17e89aef376e33.jpeg "Kuchen ohne Gehenlassen” Rezeptvorschau")
Kuchen ohne Gehenlassen
Dieses Rezept würde ich als SALZIGE GEHENLASSEN - NICHT GEHENLASSENES GEBÄCK bezeichnen, da wir es sofort backen, ohne auf das Gehenlassen zu warten.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/unwcnkaZgVN02-mo1bWs/67d1c4e34bd513b2002a56ad3692b1.jpeg "Friss Dich Dumm Kuchen” Rezeptvorschau")
Friss Dich Dumm Kuchen
Friss Dich Dumm Kuchen ist sehr lecker. Sie können es sogar einen Tag im Voraus zubereiten, denn am nächsten Tag schmeckt es noch besser.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/edBd9B3x-mwkmBBLeHc5/41fbc22b479cf5832cad6706492ace.jpeg "Fli Albanisch Rezept” Rezeptvorschau")
Fli Albanisch Rezept
Fli ist ein albanisches Essen wobei aus einem pfannekuchenartigen Teig und Joghurt viele Schichten übereinander gebacken werden. Das Gericht ist in Kosovo und Albanien sehr bekannt und wird meist als Mittagessen zu Salat gegessen.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/5P6G5SncejEdL2XxfuQa/15802e7eb6b67bebd225aaac808a7c.jpeg "Spiderman Torte zum Kindergeburtstag” Rezeptvorschau")
Spiderman Torte zum Kindergeburtstag
Zum Geburtstag Spiderman Torte backen ist eine besondere Herausforderung. Mit unserem einfachen Rezept schaffen sie die Torte Spiderman wie ein Professioneller . Als Dekor setzen sie eine Spielzeug Spiderman Figur auf die Torte oben auf.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/V0F0kAEFwGkIW_cjpwQa/8883a4694b00e00ab5278d393878ee.jpeg "Buchty gebacken im Ofen” Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/P3rKGogNbEKwkoTQofNf/3d661c29ff95aeb256744e1866da99.jpeg "Gebackenes geräuchertes Schweinekotelett” Rezeptvorschau")
Gebackenes geräuchertes Schweinekotelett
Rezept für gebackenes geräuchertes Schweinekotelett, das ich in Alufolie backe, damit es saftig bleibt.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/mcULEiCWDSb1aDQOoNxx/520d178764c6151aa3c0d67537fd5c.jpeg "Glutenfreier Erdbeerkuchen - Rezeptvorschau")
Glutenfreier Erdbeerkuchen
Ein Kuchen für das Wochenende oder auch für eine Feier? Dies ist ein tolles Dessert, das auch visuell ansprechend ist. Darüber hinaus ist es ein ziemlich fit Rezept
