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Quelle: Pixabay
Marillenknödel Rezept
60 min
Dieses Rezept für Marillenknödel kann immer dann zubereitet werden, wenn wir zu Hause mehr Kartoffelpüree haben.
60 min
Zutaten
Anzahl Portionen
4
Für die Zubereitung des Teigs
- 4 Stück Kartoffel
- 1 PK Ei
- 70 g butter
- 140 g glattes Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Milch
- 1 EL Zucker
Für die Zubereitung der Füllung
- 8 Aprikosen
- 8 Würfelzucker
Für die Zubereitung der Sauce
- 1 EL butter
- 140 g Semmelbrösel
- 2 EL Puderzucker
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Zubereitung
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, pürieren, Butter, Milch, Mehl, Zucker, Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig bearbeiten und in 3-4 Teile teilen.
2. Schritt
Jeden Teil des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Kreis ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.
3. Schritt
Die Aprikosen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen. Ein Stück Würfelzucker an die Stelle des Steins setzen und die beiden Aprikosenhälften wieder zusammenführen.
4. Schritt
Die Aprikosen und den Würfelzucker in die Mitte der Kreise geben und den Teig zu einem Knödel formen.
5. Schritt
Die Aprikosenknödel in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten kochen. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig.
6. Schritt
Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel kurz darin anrösten. Nach Belieben Puderzucker hinzufügen. Die Aprikosenknödel in der Paniermehl-Zucker-Mischung wälzen und servieren.
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