Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Hokkaido-Kürbis; 600 g Karotte; 1 Stück Ingwer; 1 Zwiebel; 2 EL butter; 1 l Gemüsebrühe; 500 ml Kokosnussmilch; Salz und Pfeffer; Sojasauce; 1 Zitrone; Saft davon; Koriandergrün zum Dekorieren

50 min

otthild_schulz

50 min

Zutaten

Anzahl Portionen

800 g Hokkaido-Kürbis Hinzugefügt zu
600 g Karotte Hinzugefügt zu
1 Stück Ingwer Hinzugefügt zu
1 Zwiebel Hinzugefügt zu
2 EL butter Hinzugefügt zu
1 l Gemüsebrühe Hinzugefügt zu
500 ml Kokosnussmilch Hinzugefügt zu
Salz und Pfeffer Hinzugefügt zu
Sojasauce Hinzugefügt zu
1 Zitrone Hinzugefügt zu
Saft davon Hinzugefügt zu
Koriandergrün zum Dekorieren Hinzugefügt zu

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Zubereitung

1. Schritt

Kürbis, Karotten, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Margarine anbraten. Mit der Brühe aufgießen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Dann an dieser Stelle fein pürieren, wenn wichtig durch ein Sieb passieren. Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronenpresse würzen und nochmals erwärmen. Mit Korianderblättern dekoriert servieren.

2. Schritt

Eine schnelle, leicht bunte Suppe, angenehm auf der Speisekarte. Für diese Suppe verwende ich im Allgemeinen ein Hokkaido, du musst es nicht abstreifen. In Thailand essen Einzelpersonen Kürbissuppe mit kleinen Garnelen als Laden.

17. September 2021 Rezeptfehler melden