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Quelle: Pixabay : 11082974
„Ausstecherle“ Rezept Weihnachten
Dieses Rezept für „Ausstecherle“ stammt von meiner Mutter, die jede Weihnachtszeit zahlreiche Bleche dieser köstlichen Kekse gebacken hat. Durch das einfache Ausstechen sind sie nicht nur wahre Hingucker, sondern auch toll zum Backen mit Kindern geeignet.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 250 g butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Kneifen Salz
- 1 TL backpulver
- Verschiedene Ausstechformen
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung
Um die "Austecherle" Plätzchen zu backen zuerst das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Rührschüssel vermischen. Hierbei empfehle ich, bereits in diese ersten Schritte Ruhe und Sorgfalt zu investieren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
Dann Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Ebenso die Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Eiern zur Mehlmischung geben.
Nun alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Dieser Schritt erfordert etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, doch gerade das macht den Charme dieses Rezepts aus.
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, da der Teig dadurch einfacher ausgerollt und ausgestochen werden kann.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und mit den gewünschten Formen ausstechen. Wenn der Teig beim Ausstechen klebt, einfach mehr Mehl verwenden.
Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die gebackenen Ausstecherle Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wer mag, kann die Plätzchen noch mit Puderzucker bestäuben.
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