Frikadellen

50 min
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Herrlich heiß oder kalt, früh zubereitet und gut haltbar, diese lecker zubereiteten Frikadellen sind in Deutschland und Dänemark immens bekannt!

50 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
4
  • 12 Pfund gemahlener Burger 80 empfohlen für nasse Frikadellen; nicht schlanker als 92% Hinzugefügt zu
  • 12 Pfund Hackfleisch Hinzugefügt zu
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel fein geschnitten Hinzugefügt zu
  • 2 Schnitte kaum ebenes Weißbrot (ca. 50 g) (kann ebenso neue Brotfixierungen verwenden und einen Tag verstreichen lassen) Hinzugefügt zu
  • 0.3 Tasse warmes Wasser oder Milch Hinzugefügt zu
  • 1 riesiges Ei Hinzugefügt zu
  • 1 Knoblauchzehe gehackt Hinzugefügt zu
  • 0.3 Tasse neue Petersilie abschneiden Hinzugefügt zu
  • 12 Teelöffel Salz Hinzugefügt zu
  • 0.8 Teelöffel ab spät gemahlener stumpfer Pfeffer Hinzugefügt zu
  • 1 Teelöffel organisierter gelber Senf Hinzugefügt zu
  • 1 Teelöffel getrockneter Majoran Hinzugefügt zu
  • 1 Teelöffel süßer ungarischer Paprika Hinzugefügt zu
  • 12 Teelöffel gemahlener Ingwer Hinzugefügt zu
  • 0.3 Teelöffel gemahlene Muskatblüte Hinzugefügt zu
  • 0.3 Teelöffel gemahlener Koriander Hinzugefügt zu
  • 0.2 Teelöffel gemahlener Kardamom Hinzugefügt zu
  • 3 EL Olivenöl Hinzugefügt zu
  • 1 EL Brotaufstrich Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Das Brot in kleine Stücke teilen, in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser/Milch übergießen und 15 Minuten einweichen lassen, während du verschiedene Dekorationen anrichtest. Drücken Sie jede Fülle Flüssigkeit aus.

2. Schritt

Etwas Öl oder Margarine beim Brennen erwärmen und die Zwiebeln 5-7 Minuten anbraten, bis sie zart und klar sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie kurz.

3. Schritt

Nehmen Sie die gesamte Dekoration (neben dem Olivenöl und dem Aufstrich) in einer riesigen Schüssel in der Nähe der Zwiebelmischung und des bestreuten Brotes wahr. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Mischung gründlich zu kontrollieren, bis eine Tonne gemischt und das Fleisch glatt ist. Je mehr Sie es kontrollieren, desto besser sind die Ergebnisse.

4. Schritt

Die Fleischmasse nach gewünschtem Maß zu Kugeln formen und kaum fixieren. Die Patties zugedeckt im Kühler nicht unter 30 Minuten kalt stellen.

5. Schritt

Olivenöl erwärmen und in einem Bügeleisen verteilen. Genau in heißem Zustand die Frikadellen/Frikadeller dazugeben und auf den verschiedenen Seiten auf höherer Hitze braten, bis sie charmant verzehrt sind, dann an dieser Stelle den Glanz reduzieren und bei mittlerer Hitze weiter singen, bis sie durchgegart sind, wie der gewünschte Gargrad anzeigt.

6. Schritt

Im Allgemeinen gab es Kartoffelsalat oder ein trockenes, mit Senf bestrichenes Brötchen. Weitere Überlegungen zum Servieren finden Sie im Blog-Segment.

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