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Quelle: Pixabay.com
Schwäbischer Kartoffelsalat
30 min
3
Wir zeigen ihnen den schwäbischen Kartoffelsalat mit Brühe und Essig Dressing. Die Kartoffelsorte ist wichtig dabei , es sollten festkochende Erdknollen sein. Je länger der Kartofel Salat zieht umso schmackhafter wird er sein.
30 min
3
Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 1.2 kg festkochende Kartoffeln
- 2 rote Zwiebeln
- 300 ml Rinderbrühe
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Rapsöl oder natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer zum würzen
- Schnittlauch zum Bestreuen
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Zubereitung
1. Schritt
Für unser Rezept Schwäbischer Kartoffelsalat zuerst die Kartoffeln mit der Schale ca 30 min lang kochen. Abschütten und schälen, dann die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebeln schälen , fein würfeln und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben. Die Brühe in einem Kochtopf erwärmen und mit dem Essig und etwas Salz vermischen. Diese Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen.Vermengen und ca 1 Stunde ziehen lassen.
3. Schritt
Den schwäbischen Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und zuletzt das Öl zufügen. Umrühren und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.
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